Sopa de kimpira
Recepta deliciosa de sopa de kimpira
Esta sopa calentita incrementa la vitalidad, refuerza la sangre y calma las emociones.
Es muy buena para finales de otoño-invierno.
Ingredientes:
- 1 zanahoria cortada en palitos
- 1 bardana (o rábano negro) cortado en palitos
- 1 cebolla cortada a dados
- 1 taza de calabaza cortada a dados
- 1 taza de col cortada a medias lunas finas
- 8 tazones de agua
- 1 c.s de copos de wakame
- 2 c.s de aceite de sésamo
- Mugi miso
- Jengibre
- Cebollinos
Preparación:
- Pon el aceite en una olla y caliéntalo.
- Añade la bardana y saltéala durante unos minutos. Añade la zanahoria y sigue salteando.
- Cubre con el agua y lleva a hervor.
- Cubre con una tapa y cuece la sopa a fuego lento durante al menos 30 minutos.
- Añade la wakame, la calabaza, la col y la cebolla y sigue cocinando hasta que las verduras se vuelvan tiernas (20 minutos más o menos).
- Añade el miso diluido. Sigue cocinando, removiendo durante 3 minutos (el miso no ha de hervir).
- Sirve con unas gotas de zumo de jengibre y el cebollino picado.
Fuente: http://cocinamacrobioticamediterranea.blogspot.com.es/2014/11/sopa-de-kimpira.html