Quiché de cebolla caramelizada y almendras

Quiché de cebolla caramelizada y almendras

Ingredientes para quiché 4 personas:

  • 7 cebollas grandes
  • 1 paquete de tofu fresco (300 gr)
  • 1 cucharada de genmai miso
  • albahaca seca
  • aceite de oliva y sal

Para la base:

  • 150 gr de almendra en polvo
  • albahaca seca
  • 3 cucharadas de aceite de olivaqui
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana

Preparación:

  1. Cortar las cebollas a medias lunas muy finas. Saltear con aceite y sal durante 10 minutos. Tapar y cocer a fuego muy lento durante 1h.
  2. Hervir el tofu 5 minutos con medio volumen de agua. Triturar el tofu junto con albahaca seca y mugi miso. Mezclar con la cebolla.
  3. Untar el molde con aceite de oliva, por la base y sus paredes. Mezclar bien los ingredientes de la base y poner en el molde por la base y las paredes, presionando con las manos.
  4. Hornear durante 45min a 210Cº sin la opción de gratinar. Esperar un rato que se enfrie y desmoldar.

Fuente: http://www.mireiagimeno.com/recetas/quiche-de-cebolla-caramelizada-y-almendras

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