Quiché de cebolla caramelizada y almendras
Quiché de cebolla caramelizada y almendras
Ingredientes para quiché 4 personas:
- 7 cebollas grandes
- 1 paquete de tofu fresco (300 gr)
- 1 cucharada de genmai miso
- albahaca seca
- aceite de oliva y sal
Para la base:
- 150 gr de almendra en polvo
- albahaca seca
- 3 cucharadas de aceite de olivaqui
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana
Preparación:
- Cortar las cebollas a medias lunas muy finas. Saltear con aceite y sal durante 10 minutos. Tapar y cocer a fuego muy lento durante 1h.
- Hervir el tofu 5 minutos con medio volumen de agua. Triturar el tofu junto con albahaca seca y mugi miso. Mezclar con la cebolla.
- Untar el molde con aceite de oliva, por la base y sus paredes. Mezclar bien los ingredientes de la base y poner en el molde por la base y las paredes, presionando con las manos.
- Hornear durante 45min a 210Cº sin la opción de gratinar. Esperar un rato que se enfrie y desmoldar.
Fuente: http://www.mireiagimeno.com/recetas/quiche-de-cebolla-caramelizada-y-almendras
