Mutabbal receta
No se si definir el Mutabbal como una ensalada o una crema fría…
Lo cierto es que en Israel cocinan las berenjenas de mil formas, y esta es mi favorita. Me encanta el contraste de sabores de las berenjenas asadas, con el yogur, las especias y el toque picante… Adáptala a tu gusto y acompáñala de pan pita… Deliciosa!
Ingredientes:
- 2-3 berenjenas
- 1 yogur griego
- 1 cebolleta
- diente de ajo
- cucharadita de tabasco
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Lo primero que tenemos que hacer es asar las berenjenas. Para ello encendemos el horno y envolvemos cada berenjena en papel de aluminio, así se cocinaran más rápido y en su propio jugo.
Las tendremos 1 hora a 170°C. Retiramos el papel, dejamos que se enfríen y retiramos la carne de las berenjenas con una cuchara, desechando la piel. Echamos a un cuenco y picamos groseramente con el tenedor.
Por otro lado picamos los dientes de ajo y la cebolla muy finos, y los añadimos a la carne de berenjena. Aliñamos con el zumo de limón, el tabasco, sal, pimienta, el yogur y perejil picado. Mezclamos bien y servimos.
La cantidad de yogur y de tabasco suele variar en cada hogar, siempre a gusto… Con un pan pita resulta un entrante delicioso!
Fuente: http://cocinaros.blogspot.com.es
