Hummus de almendras

Ingredientes:

• 200 gr. de almendras crudas
• 3 cucharadas de tahín (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• Albahaca fresca
• Zumo de limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Agua
• Sal

Elaboración:

Para el hummus sigue el mismo proceso que para hacer la leche de almendras.

La pasta de almendras que te queda, perfectamente exprimida, mézclala con el resto de ingredientes: el ajo pelado, un puñado de perejil y albahaca frescos picados, una cucharada de aceite, tres de tahini, zumo de limón y sal al gusto.

Muele todo en la batidora unos segundos. Ve añadiendo pequeños chorros de agua hasta que te quede textura de paté untable.

Sirve acompañado de panecillos variados o palitos de verduras crudas, como zanahorias, calabacín, tomates, pimientos, pepinos, endibias,…

y tómalo a modo de “dip” o salsa para mojar en pequeños bocados.

Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com