Huevos rellenos con guacamole cremoso

Tiempo de preparación: 12 min

Tiempo de cocción: 15 min

Este platillo lo puedes disfrutar en la mañana o en la tarde porque es delicioso.

Ingredientes:

  • 6 huevos duros
  • 1/2 aguacate grande, bien maduro
  • 2 cucharaditas de jugo de limón verde
  • 1/4 taza de mayonesa KRAFT
  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas, finamente picado
  • 24 galletas de trigo
  • 12 hojas de cilantro fresco

Preparación:
CORTA los huevos a lo largo por la mitad. Sácales las yemas; muélelas en un procesador de alimentos con el aguacate, el jugo y la mayonesa hasta que queden homogéneos. Incorpora los chiles.

RELLENA las claras de huevo.

INSERTA las galletas en el relleno; corona los huevos con el cilantro.

Cómo preparar huevos duros:

Pon los huevos en una sola capa en una cacerola. Añádeles suficiente agua para cubrirlos por lo menos con 1 pulg.

Deja que el agua hierva; tapa la cacerola. Retírala del fuego si usas un hornillo eléctrico. Si usas uno a gas, apaga el fuego. Deja reposar los huevos 20 min.

Ponlos inmediatamente en un tazón con agua con hielo. Déjalos reposar hasta que estén completamente fríos, cambiando el agua de ser necesario. Los huevos perfectamente duros tienen un centro firme y amarillo sin tonos verdes. Puedes refrigerarlos en su cáscara hasta por 1 semana.

Hazlo antes:
Los huevos se pueden rellenar antes, pero no le pongas las galletas ni el cilantro. Refrigera por hasta 2 días. Al momento de servir, ponles las galletas y el cilanto.

Nutrición Por Porción:
100 calorías, 8g grasa total, 1.5g grasa saturada, 95mg colesterol, 85mg sodio, 4g carbohidrato, menos de 1g fibra dietética, menos de 1g azúcares, 4g proteína, 4%VD vitamina A, 4%VD vitamina C, 0%VD calcio, 2%VD hierro.

Fuente: www.comidakraft.com

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