Chips de remolacha, nabo y chirivía
Otra sencilla receta en la que aprovechar lo que cultivamos en nuestros huertos urbanos.
Ingredientes:
Para la salsa de mantequilla y perejil:
- 1 yogur griego
- 6 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de rayadura de limón
- 1 cucharadia de miel
- Sal al gusto
Para las «chips» vegetales:
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 remolacha dorada
- 1 remolacha roja
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos a seguir
Para preparar la salsa de mantequilla y perejil:
En un pequeño bol mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa homogene. Refrigera la salsa hasta que la vayas a servir.
Para preparar las «chips»
Precalentar el horno a 250 grados durante 10 minutos.
Mezcla el aceite, tomillo, ajo en polvo, comino en polvo y la sal en un tazón pequeño.
Pela las remolachas, la chirivía y el nabo. Puedes usar un cortador para dejar las rodajas lo más perfectas posibles, si no dispones de un cortador puedes usar un cuchillo, pero ten cuidado que son duros de cortar.
Usa un cepillo para recubrir ligeramente ambos lados de cada chip con aceite, a continuación, coloca las rodajas en una bandeja para horno, asegurándote de que las lonchas no se solapan.
Coloca la bandeja o bandejas para hornear en el horno. Hornea las rodajas hasta que adquieran un tono marrón dorado y crujiente. Ve comprobando cada poco tiempo si las chip están listas, ten en cuenta que cada rodaja puede tener un grosor diferente al resto, dependiendo de como las hayas cortado. Retira las que estén listas y deja en el horno aquellas que no.
Servir recién salido del horno junto con la salsa de mantequilla y perejil.
Fuente: http://ohmyveggies.com/baked-root-vegetable-chips-with-buttermilk-parsley-dipping-sauce/
