Berenjenas rebozadas con miel de caña y frutos secos
Berenjenas rebozadas con miel de caña y frutos secos
Ingredientes:
- una berenjena
- miel de caña
- piñones
- almendras
- margarina
- aceite
- sal
Para el rebozado:
- Harina
- agua
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas un poco gruesas y salar.
En una sartén añadimos una cucharadita de margarina y tostamos las almendras y piñones, sin dejar de remover para que se tuesten todos por igual y reservar.
Hacemos la mezcla para rebozar con la harina y el agua según indica el paquete, en un plato ponemos un poco mas de harina.
Pasamos las berenjenas primero por la harina sola y después por la mezcla y freímos en abundante aceite hasta que estén bien doraditas, ponemos a escurrir sobre papel de cocina.
Disponemos nuestras berenjenas en un plato y rociamos con un hilito de miel de caña y añadimos los frutos secos tostados.
Podemos espolvorear por encima un poco de sal en escamas (opcional).
