Paté de semillas de girasol con tekka y rabanitos macerados con umeboshi

Un delicioso paté de semillas de girasol con sus hierbas frescas para realizar unos canapés que se pueden servir como entrante, tentempié o para el desayuno. ¡Dos recetas en una!

El macerado de rábanos que ya que te pones hace más cantidad y lo reservas en la nevera: Sirven para acompañamiento de otros platos o para complementar ensaladas.

Raciones: 4

INGREDIENTES:

  • 1 taza Semillas de girasol crudas en remojo 6 horas
  • 1/2 taza Agua
  • Zumo de 1 limón
  • 1/2 cp Ajo en polvo
  • pizca sal marina
  • Cebollino fresco picado 1 CS
  • albahaca fresca picada 1 CS
  • hojas de perejil frescas picadas 1 CS
  • hierbas o especies al gusto romero, tomillo, comino… 1 CS
  • rasa tekka 1 CS
  • Macerado de rabanitos
  • 8 rabanitos cortados a cuartos
  • 1 CS pasta de umeboshi
  • 1 taza Agua

INSTRUCCIONES

  1. Combinar todos los ingredientes del paté de semillas, excepto la tekka, en una batidora y batir bien hasta obtener una pasta homogénea y suave. Conservar en la nevera durante por lo menos 1 hora.
  2. Diluir la pasta de umeboshi con el agua y mezclar con los rabanitos en un bote de cristal. Conservar a temperatura ambiente o en la nevera, si hace demasiado calor, por lo menos una hora.
  3. Servir el paté de semillas de girasol con una pizca de tekka por encima de una galleta tipo cracker, acompañado con un cuarto de rabanitos. Acabado con falso caviar elaborado a partir de algas marinas y unas hojas frescas de romero.

NOTAS DE LA RECETA

En esta receta predominan las semillas de girasol que son ricas en grasas saludables y en que se destaca la presencia de la vitamina E que se reconoce, entre otras propiedades, por su potencial rejuvenecedor y por aportar elasticidad a la piel.

El agua del remojo de las semillas se descarta o se utiliza para regar las plantas. El remojo activa a las semillas crudas y hace con que estas sean más digestivas y podamos asimilar mejor los nutrientes.

Alf Mota

Fuente: http://www.macroseny.com/recetas-macroseny/pate-de-semillas-de-girasol-con-tekka-y-rabanitos-macerados-con-umeboshi/

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