Lasaña vegana

Ingredientes para 6 personas:

  • 20 placas de lasaña
  • ½ berenjena
  • ½ calabacín
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 250g de soja texturizada fina
  • 350g de salsa de tomate
  • Aceite
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta y orégano
  • Bechamel de avena

Preparación:

Precalentar el horno.

Poner a cocer las placas de lasaña normalmente. Mientras, cortar en juliana todas las verduritas. Rehogarlas en una sartén con aceite. Salpimentar.

Cuando estén, incorporar la soja texturizada previamente hidratada. Remover.

Esperar a que la soja adquiera un tono doradito. Entonces, añadir el tomate y cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos. Corregir de sal y añadir orégano al gusto. Echar una pizca de azúcar moreno y remover.

La bechamel de avena puede hacerse antes, mientras o después de la mezcla de verduras.

Si se hace al principio y se reserva, volver a calentar en la sartén mientras removemos antes de cubrir la lasaña con ella.

Disponer placas de lasaña en una fuente para horno, sobre una capa fina de bechamel.

Cubrir las placas con mezcla y volver a añadir capas.

Repetir la operación. Cubrir la capa final de placas con la bechamel.

Añadir queso vegano por encima si se quiere, aunque no es necesario.

Poner al horno a media potencia y dejar la lasaña unos 10 minutos para que la bechamel se funda un poco y el plato se caliente en conjunto.

¡Y ya está! ¡Riquíiiiiiisima!

Fuente: http://lacocinaverde.wordpress.com/2012/01/23/lasana-vegana/

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