Intolerancia alimentaria: Síntomas y diagnóstico

Entre un 20% y 35% de la población sufre los efectos de alguna intolerancia alimentaria, una gran parte de ellos podría mejorar radicalmente su calidad de vida si conocieran cuales son los alimentos que le provocan la intolerancia.

Tomar conciencia de los alimentos a los que somos intolerantes para personalizar nuestra dieta y optimizar el rendimiento, es importante para todos.

Obtenemos nuestra energía de los alimentos, de la descomposición de los mismos en el aparato digestivo. Si comemos algo que no puede descomponerse y ser asimilado eficazmente por las células, fermenta y se pudre en el estómago, generando toxinas en el organismo y trastornos gástricos que dificultan las futuras digestiones.

La intolerancia alimentaria  es la reacción adversa a los alimentos, no confundir con la alergia alimentaria (en ella interviene la IgE), en la intolerancia alimentaria interviene la IgG. Las intolerancias son difíciles de detectar ya que suelen manifestarse horas después de la ingesta.

La alergia sería un estadio superior de la intolerancia alimentaria, en el cual se ve afectado el sistema inmunológico y por tanto los síntomas son más graves y las consecuencias también. Se producirá una reacción de los anticuerpos, produciendo segregaciones de sustancias químicas. Cuando se activa el sistema inmunológico, estamos ante una alergia alimentaria y se producirá la reacción de algún órgano del cuerpo.

Actualmente, la ingesta de productos procesados, que conllevan un mayor número de aditivos, colorantes para que sean más atractivos y conservantes, así como una mayor exposición al estrés, está ocasionado que los caso de intolerancia a los productos sea mayor. El estrés puede cambiar nuestro perfil hormonal, y por tanto tener una mayor predisposición a la intolerancia, pero también el cambio de la dieta puede hacer que modifiquemos nuestro nivel de estrés.

El consumo de los alimentos intolerantes genera e incluso agrava cuadros clínicos, llegando incluso a producir dolencias crónicas en algunos casos.

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Algunos síntomas (http://www.pruebaintolerancia.com/tengo-intolerancia-alimentaria/) causados por tomar alimentos a los que se es intolerante son:

  • Gastro-intestinales (50%): Dolores abdominales, estreñimiento, diarrea, hinchazón, síndrome del colon irritable. Es la patología que más induce a pensar en una intolerancia alimentaria.
  • Procesos dermatológicos (16%): Acné, eczema, psoriasis, urticaria, picor.
  • Neurológicas: (10%): Dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo.
  • Respiratorias: (10%): Asma, rinitis, dificultad respiratoria. En estos casos puede haber solapamiento con proceso alérgico
  • Trastornos psicológicos (11%): Ansiedad, letargia, depresión, fatiga, náuseas, hiperactividad (principalmente en niños).
  • Otros: Artritis, fibromialgia, articulaciones inflamadas.

Si tienes alguno de éstos síntomas cuando ingieres ciertos alimentos, puede que estés ante un caso de intolerancia alimentaria y lo más recomendable sería hacerte una prueba que te desvele ante que alimento o alimentos eres intolerante y por tanto tendrás que evitar de tu dieta diaria.

Entre las intolerancias alimentarias más comunes tenemos por ejemplo la intolerancia:

  •  A la lactosa de la leche: La deficiencia a la Lactasa, enzima responsable de la digestión de la leche, produce una intolerancia a la leche de vaca y otros productos lácteos.¿Qué es lo que pasa cuando tenemos esta deficiencia en la enzima de la lactasa y consumimos leche de vaca con lactosa? Normalmente, la misión de la enzima lactasa, que se encuentra en el intestino delgado, es la de descomponer la lactosa (azúcar que se encuentra en la leche) en azucares más simples (glucosa y galactosa) para que pueda ser absorbida por el torrente sanguíneo. Por tanto, si la actividad de esta enzima es muy baja, no se podrá descomponer la lactosa para su correcta absorción y pasará toda ella al intestino grueso, donde será fermentada por las bacterias de la flora intestinal. Esto puede provocar flatulencias, diarreas y gases al no digerirla correctamente.
  • Otra muy común es a la harina de trigo, principalmente, que provoca la enfermedad celiaca: intolerancia del intestino a una proteína del cereal, el gluten.A parte, de otros innumerables alimentos que pueden producir intolerancias, hemos de prestar una atención considerable a los aditivos, conservantes, colorantes de los alimentos. A menudo, se han de dejar de tomar zumos, mermeladas, golosinas y otros productos que llevan dichos componentes por la intolerancia a éstas sustancias cuya única finalidad es dar aromas, colores a ciertos alimentos procesados.

Comer bien, evitando los alimentos a los que somos intolerantes y personalizando los menús a lo que mejor digiere el cuerpo, ayudará a mantener la salud, frenando el envejecimiento oxidativo y manteniendo los órganos en perfecto estado durante más tiempo.

¿Cómo podemos detectar el alimento o alimentos a los cuales somos intolerantes?

Actualmente, existe una forma de diagnosticar las posibles intolerancias alimentarias mediante un test de intolerancia a los alimentos , y a los aditivos y conservantes, que nos permite mediante un análisis de sangre, que alimentos se metabolizan de manera adecuada en nuestro organismo y cuáles no, provocando diferentes síntomas, como dolores de cabeza, fatiga, dermatitis…

Dicho análisis, reproduce en un laboratorio (tendrás a tu disposición más de 40 centros de extracción en toda España y avalado por laboratorios Ambar), cómo reaccionan nuestras células frente a 200 alimentos, conservantes y colorantes de consumo habitual de nuestra alimentación diaria. Permite que cada persona posea su carnet de identidad alimentaria.

En los casos de intolerancia alimentaria, la modificación de dichos alimentos en la dieta, producirá la desaparición de los síntomas. Si eres diagnosticado con una intolerancia alimentaria, tendrás que sustituir ciertos alimentos por otros y seguir ciertas recomendaciones a la hora de viajar, cuando salgas a comer fuera, a comprar.

Has de saber que no estás solo que existen numerosas asociaciones orientadas a cada intolerancia y páginas web que tiene como objetivo facilitar y difundir información, reivindicar la intolerancia alimentaria como un trastorno alimentario importante, ser un espacio de encuentro de las personas afectadas. En ellas encontrarás información para la pregunta y ahora ¿qué?.

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