Cómo hacer almíbar
La receta de almíbar es muy sencilla, por lo cual muchas veces se la incluye en las preparaciones, dando por entendido que se sabe cómo prepararla, y a veces esto no es así. Por eso les dejamos el modo de hacer un almíbar, que como verán es súper fácil.
Necesitamos solo dos ingredientes:
- Azúcar
- Agua
En las siguientes proporciones: la mitad de azúcar que de agua; dependiendo de la cantidad que queramos preparar, por ejemplo una taza de agua y media taza de azúcar. Luego solo resta poner estos ingredientes mezclados en una cacerola o sartén, sobre fuego bajito y revolver hasta que se espese y tome un ligero tono amarillento, sin que cristalice.
Si seguimos revolviendo sobre fuego tendremos un almíbar, que se llama punto caramelo, más espeso y de un amarillo más intenso. Si lo queremos menos espeso, debemos retirarlo del fuego más rápido, a punto de hilo, que lo podemos reconocer porque al hacerlo caer, semeja un hilo, no tan espeso como el caramelo, que es más vidrioso en su consistencia, aunque nunca debe quedar duro ni cristalizado.
Si lo queremos menos espeso aún, debemos poner menos azúcar y más agua, y retirarlo rápido del fuego, dejando que se cocine solamente un minuto. Si le agregamos un chorrito de licor y otro de jugo de limón, quedará aún más sabroso.
Suerte!! Que les salga rico!!
Fuente: http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/como-hacer-almibar
