Si en tu plato no permites que haya productos de origen animal, debes tomar un suplemento de B12, esencial para la formación de los glóbulos rojos y el sistema nervioso

Los vegetales no contienen B12 biodisponible, sino corrinoides o análogos de B12. Estos entorpecen la absorción de la verdadera B12 y pueden falsear una analítica, ya que la determinación sérica no distingue entre análogos y B12 activa.

¿Qué funciones cumple la B12 en el organismo?

Es imprescindible para la formación de los glóbulos rojos y también para el funcionamiento del sistema nervioso central, ya que mantiene la vaina de mielina de las neuronas y participa en la síntesis de neurotransmisores. También actúa como coenzima en una variedad de importantes reacciones metabólicas.

¿Qué síntomas puede provocar su déficit?

  • Diarrea
  • Mareos
  • Inapetencia
  • Piel pálida
  • Problemas de concentración
  • Confusión
  • Entumecimiento de manos y pies

¿En qué alimentos se encuentra?

En los de origen animal. También en algas como la nori fresca y en algunos tempeh (no en todos), pero falta confirmar la disponibilidad para usarlos como fuentes fiables. Asimismo existen productos enriquecidos como bebidas vegetales, cereales de desayuno…
Hay reservas en el hígado, pero no se puede saber cuánto duran, por eso es aconsejable suplementar la dieta vegana

¿El cuerpo puede producirla o acumular reservas inagotables?

Ciertas bacterias la producen en el colon, lejos del intestino delgado donde se absorbe. Hay reservas en el hígado, pero no se puede saber cuánto duran(meses o hasta 3 años). Por eso es aconsejable suplementar la dieta vegana y vegetariana.

¿Es cierto que puede pasar de la tierra a las hortalizas frescas?

En la tierra puede haber vitamina B12. Pero al lavar las hortalizas se elimina la tierra y con ella la poca B12 que pudiera haber.

¿Quién debe preocuparse por sus niveles de vitamina B12?

Además de los vegetarianos, los “ovolactos” cuando su consumo de lácteos y huevos es inferior a 3 raciones al día (como un huevo, medio vaso de leche, un yogur y medio, 100 g de queso fresco o 25 g de semicurado). Además, pueden tener una falta de acidez en el estómago o hipoclorhidria que dificulta la absorción de la B12 porque se entorpece su unión con el factor intrínseco, un paso indispensable. También deberían prestar especial atención los mayores de 50 años, quienes toman protectores del estómago como el Omeprazol y los que padezcan alteraciones en la absorción intestinal o hayan sufrido cirugías digestivas.

¿Es aconsejable tomar suplementos? ¿Cuáles?

Sí, si no tomas suficiente con la dieta. Los suplementos son baratos: se pueden conseguir onlinepor 7 euros para dos años. Son de síntesis bacteriana –no de origen animal– y muy seguros. Lacianocobalamina es la forma más estudiada en cuanto a dosificación y toxicidad.

¿Cuál es la dosis de suplemento aconsejable?

Para dosis de mantenimiento (no terapéuticas), hay tres opciones: tomar a diario dos raciones de alimentos enriquecidos (fijándose en que sumen un total de 4 mcg); tomar un suplemento diario de entre 25 y 100 mcg; y tomar un suplemento semanal de 2.000 mcg, o dos de 1.000 mcg.

¿Por qué hay veganos que no toman suplementos y no muestran síntomas?

Sobre casos puntuales que no están bajo control, y no se sabe con exactitud lo que comen, no se pueden sacar conclusiones. En los estudios no aparecen veganos que no necesitan B12. No vale la pena correr el riesgo de no tomar un suplemento barato y seguro.

Lucía Martínez

Fuente: http://www.cuerpomente.com/salud-natural/tienes-suficiente-b12-si-eres-veggie-suplementate_402

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