Galletas integrales, con miel

Hoy homenajeamos a las abejas haciendo estas galletas con miel y harina integral que están deliciosas.

Con su puntito salado y sus tropezones de sésamo y pipas tienen como un deje a las industriales galletas conocidas como «digestive», pero con mayor control de los ingredientes (cosa de la que los señores suecos citados más arriba no pueden precisamente presumir), más sanas y más baratas.

Aparte de las esperas, se hacen en un periquete, vamos allá:

Ingredientes (para dos docenas, según tamaño):

175 gr. harina integral
110 gr. mantequilla
75 gr. azúcar moreno
20 gr. miel
8 gr. semillas de sésamo
6 gr. pipas peladas
2 gr sal
2 gr canela
3 gr bicarbonato

Preparación:

Como una hora antes de empezar, saca la mantequilla del frigo y córtala en taquitos
Pon música y tamiza la harina en un bol amplio. Añade el azúcar, la sal, la canela, el sésamo y las pipas. Da unas vueltas para mezclarlo todo un poco.
Haz un agujero en el centro de 2 y deposita en él la mantequilla y la miel.
Mezcla 2 y 3 con las manos hasta obtener una bola homogénea. Envuelve en film e introduce unos veinte minutos en el frigorífico.
Prepara una placa del horno con papel de ídem.
Estira la masa sobre la superficie de trabajo y déjala de medio cm. de grosor aprox.
Corta las galletas con un cortador o con cualquier cosa que tengas a mano y te sirva (yo usé una taza). Ve colocando las galletas en la placa de 6.
Cuando estén todas, introduce la placa en el frigo durante, al menos, media hora.
Enciende el horno a 200º y espera a que esté caliente. Hornea entonces las galletas, directamente del frigorífico, durante 10 minutos aproximadamente.
Saca las galletas del horno. Espera unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que acaben de enfriarse. El olor a miel de la cocina no tiene precio.

Fuente: pepesirvent.blogspot.com.es