El Boniato, propiedades y beneficios

El Boniato es un alimento de bajo contenido graso que posee una elevada cantidad de vitamina E, contiene además, mas vitaminas que las patatas y combina los valiosos antioxidantes con los minerales.

Entre las muchas propiedades terapéuticas del boniato, encontramos que el boniato naranja es rico en antioxidantes, y su consumo reduce el riesgo de sufrir cardiopatías, apoplejía, cataratas y ciertos tipos de cáncer.

El boniato naranja contiene más vitamina E que ningún otro alimento de bajo contenido graso. La vitamina E mejora la salud del corazón y de la piel.

Al ser una excelente fuente de potasio, el boniato puede ayudar a prevenir y regular la hipertensión arterial. También se puede decir que el boniato tiene mucho hierro, ideal para ser consumido por vegetarianos y personas con déficit de hierro, ya que ayuda a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental.

Resumen de propiedades y beneficios del boniato:

– En mujeres embarazadas, su consumo ayuda a la buena formación del feto

– Mamás en la lactancia

– Es rico en vitaminas: A, C en menor cantidad, B6, B5, B1 y B2

– Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro

– Otros: Beta-carotenos (antioxidantes), Acido ascórbico, A. nicitínico, caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos.

– Las grasas del boniato son mínimas

– Colabora a luchar contra el estrés y la formación de radicales libres

– Anticancerígeno

– Asma

– Problemas digestivos

– Insuficiencia renal

– Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos

– Es beneficioso para la visión, cabellos, uñas, piel mucosas, huesos, dientes, por su contenido en vitaminas A,C,E y caroteno

– Bajada de defensas.

– Problemas cardiovasculares y degenerativos.

– Tránsito intestinal.

– Crecimiento de los niños

– Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y reduce la resistencia a la insulina

– Posee gran cantidad de vitamina A y carotenos

– Rico en hidratos, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes

Se clasifican:

En dos tipos los de pulpa o carne blanca o los de pulpa o carne amarilla. Las variedades más conocidas son.

• California (rojos)

• Jasper (rojos)

• Violeta (rosas)

• Georgia (anaranjado)

• Eland (amarilla)

• Centenial (rojo)

• Blanca de Paris

• Roja

• Rosa de Málaga

• Amarillo de Málaga

• Waal (Guatemala)

• Lisa de Tucumán

• Batatillas de Nerja

Elección y conservación de los boniatos:

A la hora de comprarlos se debe prestar atención a que la piel se encuentre en buen estado.

• No almacenar en bolsas de plástico.
• Guardar en un sitio ventilado y fresco, donde podrán conservarse hasta una semana.
• No es aconsejable congelarlos

Fuente: http://www.ardoi.es/contenido/varios/nutricion.php?id=133&tipo_nutr=art%EDculo