Arroz rojo con salteado de champiñones y espárragos

En la medicina oriental, este arroz se aconseja para una variedad de problemas de salud como el cáncer, diabetes u otros que se refieren a la circulación sanguínea, a una mejor digestión o a eliminar el colesterol.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 manojo de espárragos
  • 200gr de champiñones
  • salvia fresca
  • lentejas germinadas
  • maíz (imprescindible que sea bio)
  • aceite de sésamo de primera presión en frío
  • sal marina

Elaboración:

  1. Lava y hierve el arroz en 2 tazas de agua con una pizca de sal marina
  2. Corta la cebolla a medias lunas y saltéala en una cucharada de aceite de sésamo y una pizquita de sal hasta que quede tierna.
  3. Añade los espárragos cortados y los champiñones laminados y sigue salteando 5mn más.
  4. Añade salvia fresca al gusto picadita fina.
  5. Monta el plato colocando el arroz, encima el salteado y esparciendo el maíz y los germinados alrededor.

Fuente: http://cocinamacrobioticamediterranea.blogspot.com.es/2013/05/arroz-rojo-con-salteado-de-cebolla.html

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