El Kakiage es una versión de la clásica tempura japonesa, donde se mezclan diferentes verduras dando un toque festivo y agradable al paladar.

Debemos ir con cuidado con estos fritos si tenemos problemas en nuestro hígado, en otro caso su efecto es agradable y proporciona vitalidad.

Ingredientes para el Kakiage:

  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • Judías verdes largas
  • Pimiento en tiras (opcional)

Para el rebozado:

  • Agua con gas
  • Harina
  • Un poco de cúrcuma
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar todas las verduras en tiras largas.
  2. Preparar la pasta del rebozado hasta obtener una textura espesa pero no grumosa.
  3. Hundir un puñado de tiras en la pasta y freír, de forma que las tiras se queden pegadas entre ellas.
  4. Colocar el frito en un papel absorbente. Servir un poco de agua con salsa de soja y jengibre.

Fuente: http://www.esmacrobiotica.com/kakiage/#sthash.fd5y4RQl.dpuf

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