Hummus de pimiento rojo asado

Hummus de pimiento rojo asado

El hummus es un básico en mi cocina, tiene muchos usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante. Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que [...]
B12, la vitamina vegana

B12, la vitamina vegana

Si en tu plato no permites que haya productos de origen animal, debes tomar un suplemento de B12, esencial para la formación de los glóbulos rojos y el sistema nervioso Los vegetales no contienen B12 biodisponible, sino corrinoides o análogos de B12. Estos entorpecen la absorción de la verdadera B12 y pueden falsear una analítica, [...]
Receta de alcachofas rellenas con jamón

Receta de alcachofas rellenas con jamón

Deliciosa y espectacular la receta que nos presenta Karlos Arguiñano, sin mencionar los importantes valores nutricionales que nos aportan sus ingredientes principales, el jamón y las alcachofas. Ingredientes Para 4 personas: 16 alcachofas 2 lonchas gruesas de jamón 2 cebolletas 1 diente de ajo 2 huevos pan rallado 1/2 vaso de vino blanco agua aceite [...]
Cómo hacer rejuvelac

Cómo hacer rejuvelac

Antes de nada ¿qué es “rejuvelac“? Es un líquido producto de la fermentación de semillas o cereales, de color blanquecino y sabor ácido, que se utiliza principalmente como agente para la fermentación de otros preparados (quesos veganos, yogures caseros, algunos tipos de cremas y un pan de germinados llamado Essene). El proceso de fermentación es [...]
11 alimentos vegetales contra el frío

11 alimentos vegetales contra el frío

NABO Es una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, potasio, calcio, fósforo y yodo. Además contiene abundantes antioxidantes, que ayudan a defendernos de las infecciones y a prevenir el cáncer. Se puede añadir a caldos, estofados y sopas de invierno o tomar crudo rallado en las ensaladas. Un remedio popular para tomar en caso [...]
10 hamburguesas veganas para impresionar

10 hamburguesas veganas para impresionar

Hamburguesa de soja texturizada al grill Hamburguesas veganas, esas legendarias porciones de masa cocinada que despiertan curiosidad, hambre o ilusión. Todo el mundo ha oído hablar de ellas, incluso alguien ha probado alguna que nunca debería haber sido creada. Tranquilo, si lo que buscas es saber qué son, cómo se hacen y la fórmula para [...]
Olivada. Paté de aceitunas negras

Olivada. Paté de aceitunas negras

La Olivada es el paté de aceitunas negras. Ingredientes: 200g de aceitunas negras 1 cucharada sopera de aceite de oliva Tomillo y romero secos picados Sal Semillas de comino Opcional: 1 diente de ajo (hoy no le he puesto). Elaboración: Elimina el "hueso" de las aceitunas , dejando su "carne" en el vaso de la batidora [...]
Crema de tupinambos con setas

Crema de tupinambos con setas

¿Tupi qué? Tupinambos. Auguaturmas. Castañas de tierra. Alcachofas de Jerusalén. Cualquiera de estos nombres designa a un tubérculo poco común por estos parajes, que el otro día tuve ocasión de comprar en una frutería ecológica de Barcelona (calle Mallorca entre Enric Granados y Aribau). Llevaba viéndolos desde hace años en recetarios estadounidenses y británicos, y [...]

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