El hummus es un básico en mi cocina, tiene muchos usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante.

Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que los ingredientes dejan mucho que desear, por eso prefiero hacer una versión casera sin azúcar, ni conservantes ni aceite refinado.

Como más me gusta comer este hummus es sobre una base de pizza horneada, lo unto y le añado tomates cherry, pimentón dulce y canónigos crudos, a veces también le echo aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida rápida que está para chuparse los dedos. También suelo tomarlo como aperitivo con crudités de zanahoria o nachos.

Consejos:

Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.

PREPARACIÓN:
10 minutos
COCCIÓN:
10 minutos
TOTAL:
20 minutos

Si quieres un aperitivo sano, ligero y rápido, este hummus de pimiento rojo asado es para ti. ¡Está para chuparse los dedos!

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 4

INGREDIENTES

  • 1 pimiento rojo
  • 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados (400 g)
  • 1 ajo (sin el germen)
  • El zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de tahini crudo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

INSTRUCCIONES:

  • Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
  • Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
  • Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.

Fuente: http://danzadefogones.com/hummus-de-pimiento-rojo-asado/

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