Estos ricos bizcochitos son ideales para acompañar el té o los mates del desayuno o la merienda, ideales para compartir con amigos o con la familia.

Se necesita:

  • 1/2 kilo de harina
  • 4 huevos
  • 1/4 kilo de almendras tostadas
  • 350 gramos de praliné de almendras
  • 1 taza colmada de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar impalpable

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar con firmeza durante el tiempo que se necesite para que la mezcla quede de un tono claro. Batir lo huevos con la esencia de vainilla, y unirlos a la preparación anterior. Luego ir incorporando de a poco, mezclando bien, la harina tamizada con el povo de hornear. Finalmente llega el turno de adicionar las almendras tostadas y el praliné de almendras. Integrar bien todos los ingredientes, armando una masa.

Enmantecar y enharinar una o dos placas de horno (depende de lo altos que se quieran que salgan los bizcochos, ya que cuanto más finitos serán más crocantes, y cuanto más gruesos más esponjoso) y extender en ellas la masa, cubriendo todo el fondo. Dorar en horno caliente, aproximadamente 20 minutos (controlar). Retirar del horno, cubrir con el azúcar impalpable, y cuando se enfríe servir cortado en trocitos.

Fuente: http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/postres/bizcochos-de-almendras

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